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人物誌》东山鸭头?

阅读198| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 984

人物誌》东山鸭头?「嘿!老闆,这鸭头怎幺卖?」 在土城,常骑着机车去离家附近不太远的延吉街夜市买东山鸭头,我偶尔会遇到路人那样问着摊商。在一旁听到就觉得很无言…小小的MENU压克力板,密密麻麻的价目表不是有写吗?(连头带脖子的叫鸭头--50元,没脖子的叫鸭壳--20元)…也着实是吃鸭不知头价!通常一个都嘛卖廿块钱。几乎是公定价的,不是吗?可见仍有不少人从未曾品嚐过。 据悉,这是源自于台南县东山乡的一种传统民间小吃,也可算是台湾先民生活饮食的小智慧吧?在那个物资缺乏又没有冰箱的年代,滷起来、炸得乾瘪下来,东西就较好保存、较不易腐坏。  如今,在全国各地的夜市小吃摊间常可见「东山鸭头」招牌的蹤迹,但其实各家摊子未必出于同宗、同法(滷包的汉药方差异及比例、滷的时间长短、是否有加入麦芽糖、砂糖、苏打粉、佐料拌酱或辣粉,都可以有不同),只不过是类似把鸭头先滷后炸的一个代名词而已;就像「永和豆浆」一样,各地卖的口味浓淡互异,尽是「仝款无仝师傅」哩! 小田田这几年来真正是爱死了这个美食,也嚐遍不少地方所卖的,口味及口感虽常有不同,但同等的喜欢吶!唉…打字打到此,口水都快滴到了键盘…(≧▽≦)人物誌》东山鸭头? 郭泓志呢?跟东山鸭头一样!相传,也是产自于台南…(哇咧…干嘛还「相传」咧??!@@)所不同的,只是台南县�市的差别。他跟王建民一样都是台南(市)人,比建仔小一岁多,比建仔丑很多^^|||,曾叱咤风云于金龙旗赛事里,是南英商工的青棒英雄,有着府城人直率朴拙、憨厚又骠悍,却又带一点自信臭屁的民风脉流--或称台湾先人的基因呗?? 注: 以地理位置推论,台南县市的闽(客)族群后代多半具有早已被〝汉〞化的西拉雅(Siraya)或洪安雅(Hoanya)等平埔族血液……像笔者阿田的祖父辈,和其上几代皆世居埔里,则我的前几代先人(如曾祖母),极可能就具有洪安雅族,或巴则海族(Pazeh)的基因。就是因为大清的渡台禁令(有唐山公,无唐山嬷),千百年历史众多台湾的平埔族(南岛语系民族)皆因被通婚及赐姓而逐步沖刷至灭族。这仅是题外话,但值得关心自己先人历史、地理的人们去稍加研究。  提到他的台南同乡,棒球名人--尚有「二郭一庄」世代享誉东瀛的郭泰源及庄胜雄两位老前辈。郭泰源叫做「小郭」,而名字很像的郭源治(1A1B ??!)因年龄而被称为「大郭」,至于郭泓志(名字的音仍有点像)于是在多年前就被唤做「小小郭」。  说到「小小郭」,将来的成就可能并不在贤拜们之下。如果我们说这个MLB美国职棒大柠檬是一条大江河,则日本职棒NPB充其量不过是一汪规模精緻的湖泊∼∼(而台湾呢?CPBL像条臭水沟吗??^^|||…啊…形容得刚刚好啦…)倘若上述比喻不会引喻失义、偏差太远的话,那幺或许能这样说:前辈们扶桑传战果、「大郭小郭功流芳」,但在美国苦苦奋斗多年的郭泓志,实不遑多让;战力青出于蓝,志气更见恢宏!!  所以说这个「小小郭」的胸中城墎,真是一点都不小!一点都不是「小小锅」唷!在笔者的心目中∼反倒是〝超大锅〞!(肯定比起「百胜、百救援」退休后在名古屋卖担仔麵的大郭~郭源治店内的任一只锅子还大)……绝对可以一家伙滷它个上百斤的鸭头!未来也绝对够条件掳获更多台湾人及外国球团的看重!只因,历经了两次的左手肘韧带手术,前几年差点就让他放弃美国职棒的梦,却能凭藉着超人毅力与惊人铁腕,终于去年登上MLB,九月份更是先发出战纽约大都会队,拿下生涯首胜,让我对他的努力及坚持相当地感佩。前阵子他与电信业者董事长贺陈旦所拍的多支广告片,更是爱死了他讲话的那种调调耶!(≧▽≦) 今日,「小小郭」已东山再起了!--虽此刻洛杉矶道奇队的先发投手阵容人才济济,他就算已经肩伤复癒,前两天被移出DL伤兵名单,但还得先被下放、窝在3A级的51'队持续调整状况、等待机会(像是还被压着头??),我仍相信--只要他持续坚持及努力,并勿过份勉强而再受伤,未来在MLB,他将会愈加的抬头挺胸、扬眉吐气!

郭泓志在 06/07 出战圣地牙哥教士队 单场三振八人的画面 补充,七月五日小小郭再度因为手肘不适被道奇列为伤兵名单,留下本季投球内容高低起伏,先发六场1胜4败、防御率 7.42的不甚理想成绩。好好养伤及重新调整吧!保重啰……期待您下一回的再起。 ◎良田 2007-07-17 新编

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